白・750ml
シャルドネ 100% (平均樹齢48年)
土壌:粘土質・石灰質。醗酵:自然酵母で6ヶ月。熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫日は2021年9月22日。ブドウの収量は20hL/ha。ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下150mくらい離れたところにある。今回、ヴォワット以外に1級のレガレンヌのブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと名乗っていない。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
色合いは透明感のあるレモンイエロー。グレープフルーツ、黄リンゴ、アカシア、鉱石の香り。ワインはピュアかつエレガントで透明感のあるフルーティなエキスにフィネスがあり、きれいに溶け込む上品な酸、緻密で滋味深いミネラルとのバランスが超絶妙。
マリアージュ(生産者):手長エビのエチュベ、ホタテのポワレ、ヒラメのロティ。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/11/8(水)12:00〜
※ お一人様1本限り。
※ 写真はイメージです。