赤・750ml
ピノ・ノワール100%(平均樹齢41年)
土壌:砂混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで23日間。醗酵:自然酵母で2ヶ月。熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫日は2020年8月28日。収量は35hL/ha!キュヴェ名は、La Charmotte、La Petite Charmotteと2つの区画にまたがることから、2つを合わせてLes Charmottesとしてリリースした!土壌は、粘土の粘性が低くレ・ダモードよりもワインは女性的なのが特徴!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!(前年はクヴェヴリ100%)
グリオットやブルーベリーの熟した果実にココナッツのほのかな甘い香りが重なる。ワインは柔らかくしなやかかつ凝縮したコクが溶けるようにジューシーで、洗練されたミネラル
とキメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める!
マリアージュ(生産者):フォアグラとプルーンのプレッセ、野鳩のロティサルミソース、マンステールチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始2022/11/12(土)12:00〜
※写真はイメージです。