白(醸し)・微発泡・750ml
カルトゥシャ・ベルメイ100%
栽培、醸造:粘土石灰質土壌。除梗して、ステンレスタンクで4ヶ月間のマセラシオン。ステンレスタンクにてアルコール発酵。発酵途中でボトリングし、ボトル内で発酵を終える。SO2無添加。
淡いゴールデンオレンジ色。グレープフルーツの酸とほろ苦さに、海のミネラルがビシッと決まったペットナット。
カルトゥシャ・ベルメイは、カタルーニャの土着品種でチャレロの亜種。ピンク色がかった果皮を持つ品種を120日間のロングマセラシオン。しかし、過度な抽出感は皆無で、細やかなタンニンが食欲をそそる1本。
※写真はイメージです。