赤・750ml
ムールヴェードル(樹齢平均28年)
土壌:砂混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン:マセラシオンカルボニックステンレスタンクで14日間。 醗酵:自然酵母で1ヶ月。熟成:7hLの卵型セメントタンクで8ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月。
収穫日は9月6日とブドウが早熟だった。収量は35 hL/haと収穫直前の雨のおかげで例年並みの量を確保できた。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積は0.3haしかない。気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込んだ。エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexis Laronze(アレクシス・ラロンズ)が描いた。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある紫色。クランベリー、スミレ、シソ、タイムの香り。ワインは滑らかかつピュアな果実味がジューシーで、キュートな酸、滋味深く鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが超絶妙。
マリアージュ(生産者):ウッフムレット、砂肝のコンフィ。(輸入元資料より)
※販売開始:2024/8/3(土)18:00〜
※写真はイメージです。