白・750ml
ソーヴィニヨンブラン100%(手摘み/平均50年)
土壌:粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵・熟成:直接圧搾後、ステンレスタンクでデブルバージュ、新樽で発酵・熟成、無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:7mg/L未満。
新井順子がセバスチャン・リフォーのブドウで仕込んだコラボキュヴェです。粘土石灰土壌のソーヴィニヨンブランをプレスしステンレスタンクでデブルバージュ、新樽で発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。輝きのある黄金色、金木犀やトロピカルフルーツ、カリン、シェリーの香り、ほのかな苦みのアタック、複雑味が増すしっかりとした果実味、酸化熟成の風味も感じられるほろ苦いアフターです。(輸入元資料より)