赤・750ml
カリニャン 100%(樹齢平均50年)
土壌:シスト混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで21日間。醗酵:自然酵母で1ヶ月。 熟成:7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月。
収穫日は9月11日。収量は25hL/ha。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールから!ワイルドな味わいになりがちなカリニャンをマセラシオンカルボニックと卵型タンクでの熟成でエレガントに仕込んだ!エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexis Laronze(アレクシス・ラロンズ)が描いた!SO2無添加!ノンフィルター!
色合いは黒味がかった濃いガーネット色。ミュール、スミレ、クレソン、燻製の香り。ワインは芳醇かつジューシーでミネラルの溶け込んだ柔らかな果実のコクが染み入るように優しく、キメの細かいタンニンと重心の低い控えめな酸が骨格を支える!
マリアージュ(生産者):ジビエのパテアンクルート、鹿フィレ肉のロティ、リエーブルアラロワイヤル。(輸入元資料より)