白・750ml
シュナン・ブラン(樹齢35〜105)
土壌:火山岩混じりのシスト。醗酵:自然発酵で12ヶ月。熟成:228L、500Lの古樽で19ヶ月、マールを加えた後ファイバータンクで4ヶ月。
収穫日は9月10日、11日。収量は春の遅霜の被害により前年同様16hl/haと大幅減。発酵が終わりにかけてスタッグしたので、発酵を促すために翌年のマールを少しワインに加えた。ワイン名のFaiaは、Faye d'Anjou村のFayeをラテン語であらわしたもの。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある黄金色。熟したオレンジ、アプリコット、杉、ピスタチオの香り。ワインはピュアかつ滑らかでボリュームがあり、塩気のある凝縮したエキスに強かな酸、チョーキーなミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):豚足のコロッケ、ロットのメダイヨンカレー風味、リードヴォーのフリカッセ。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/8/22(火)12:00〜
※写真はイメージです。