白・750ml
シュナン・ブラン(樹齢14〜41年)
土壌:粘土質・シスト。醗酵:自然発酵で10ヶ月。熟成:20hLのフードル(大樽)、228Lの古樽で18ヶ月。
収穫日は前年同様9月12日と早かった。収量は40hL/haと久々の豊作だった。シュレールに学び途中から熟成時のウイヤージュをやめた。Les Aussigouninsはホジソンの白のトップキュヴェ。ワイン名は畑の区画名。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるレモンイエロー。レモン、桃、メロン、杉、みりんの香り。ワインはピュアでみずみずしく透明感があり、昆布ダシのような繊細な旨味エキスに溶け込むチョーキーなミネラルを線の細い強かな酸がじわっとせり上げる。
マリアージュ(生産者):フォアグラのテリーヌ、舌平目のムニエル、テットドモワンヌチース。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/8/22(火)12:00〜
※写真はイメージです。