白・750ml
リースリング(平均樹齢61年)
土壌:泥土状石灰質。醗酵:自然酵母で14ヶ月。熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、ステンレスタンクで7ヶ月。
収穫日は10月18日、収量は30hL/ha。買いブドウはアルザス北のビオディナミ歴26年の生産者から。畑はシトー派修道士が13世紀にはブドウ栽培をしていたといわれるグランクリュ・ブリュデルタール。ワイン名はAOCの規則上Rieslingとエチケットに書けないので、それに似たデンマーク語の単語Rafling(英語ではRaffling:サイコロを使用した福引き)と命名した。
色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、白い花、潮の香り。ワインはシャープかつほんのりクリスピーで、塩気のあるピュアなエキスにレモンのような柑橘系の酸、滋味豊かなミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):鱒のミキュイ、フカヒレの姿煮、サントモールチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/11/8(水)12:00〜
※ お一人様1本限りとなります。