白・750ml
グルナッチャ100%
Garnacha100%のロゼ。2時間のブラッシュで誕生するFabioの新作です。こちらもChelva同様に1980年に植えられたゴブレ。標高750mに位置する、完全なるオーガニックの畑です。醸造プロセスはChelvaに酷似しており、全てを素手による収穫とクラッシュ。極少バスケットプレスで搾汁した後に2時間のスキンコンタクト(正直相違点はこことボトリング前の時間だけです)。再度ステンレスタンクに移し、発酵と熟成。4ヶ月という時間を置いただけでボトリングされています。
香りはまるでエッセンシャルオイル。ヴェルヴェールやカモミール、タイムやローズマリーの香りに溢れており、ロゼにありがちなフレッシュフルーツの香りが殆どありません。僅かにブラッドオレンジのアロマが燻っています。まるでヴェルモットを想わせる芳香に満ちており、実にユニーク。(輸入元案内より)